Szilvamánia

Éppen az imént írtam barátaimnak, hogy milyen "eseménytelenül" telt a hétvége. Semmi előre megtervezett, hosszú lista, amin feltétlenül végig kell haladni. Csak ablakot és függönyöket mostam, főztem, sütöttem, takarítottam, sétáltam, kreatívkodtam, összeírtam a karácsonyi listámat (hihi), madáreleséget vettem, elkezdtem a 2014-es naptárak készítését, elrendeztem a virágaimat, kitettem pár őszi díszt, szakdolgozatot javítottam, piacoztam és élveztem a csodás napsütést!

Szilvás pite

Most a sütés feladatkört ragadnám meg, és a nagy kedvencemmel készített, nagyon egyszerű sütit* mutatok nektek.

Piacozás után

Ősz az ajtóm előtt

 * Szilvás pite

Hozzávalók:

25 dkg liszt

6 dkg cukor

fél comsag sütőpor

csipet só

1 dl tejföl

10 dkg vaj/margarin (olvasztva)

1 tojás

Összekeverem a hozzávalókat: egész tojás, cukor, olvasztott (de már nem forró) vaj/margarin, só, tejföl, liszt elkeverve a sütőporral és apránként a keverékhez adva. A végén én már nem tudtam robotgéppel keverni, hanem lisztezett kézzel, a tálból kivéve "gyúrtam" a tésztát (lágy!). Ha ragad, lehet hozzátenni még lisztet.

Vajazott piteformába nyomkodtam, és rátettem a félvebágott szilvákat úgy, hogy a héjuk volt felfelé. A tetejére vaníliáscukros fahéjat szórtam. Úgy is lehet készíteni, hogy a szilvák alá keverünk egy krémet: 1 tojás, 1 tejföl, cukor. Nem túl sokáig, kb. 30-35 percig sütöttem. A tészta széle picit barnás, a szilvák karamelizálódnak... Isteni!

TTT az évszakváltás jegyében

Nem is olyan régen, a tervek többszöri átalakítása és hosszas össze-vissza szervezést követően, egy fő mínusszal, összegyűltünk és ezeket alkottuk. Immár az ősz jegyében. Volt megint pletyka, vidámság, az alkotás öröme, finom süti* és kedves házigazda... csak mint általában. :)

Az új kedvenc: sajttorta

Ezúttal ribizlivel.

Hozzávalók a kertből.

Fő az egyszerűség.

Sorozatgyártás.

Csipkével dunsztolva.

Tesók.

Koczek hímzése.

Ildi csodafüzete.

*A sajttorta receptje:

40 dkg zabpelyhes keksz
10 dkg puha vaj (NEM margarin!)
50 dkg natúr krémsajt (én fele-fele arányban krémsajttal és mascarponéval készítettem)
20 dkg tejföl (20%-os)
3 tojás
20 dkg kristálycukor (én kevesebbet tettem bele)
1 csomag vaníliás cukor
2,5 dkg étkezési keményítő
gyümölcs (áfony, ribizli, málna stb., lehet fagyasztott is!)

A kapcsos tortaformába teszek sütőpapírt (24 cm átmérőjű forma). A kekszet összetöröm (zacskóban, sodrófával), hozzákeverem a puha vajat. Morzsás állaga legyen. Belenyomkodom a tortaformába. A krémsajtot, a tejfölt, az egész tojásokat robotgéppel összekeverem. Hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot és végül a keményítőt. Simára dolgozom és a kekszalapra öntöm. Ráteszem a gyümölcsöt (ha fagyasztott, akkor még fagyosan!). Előmelegített sütőben aranybarnára sütöm. A közepe picit ruganyos legyen, akkor jó. Az én hagyományos gázsütőmben sokáig, kb. 1-1,5 óráig sült, lassú tűzön.

Lekvár saga

Mit tehet az ember, ha sorra megtalálják a finomabbnál finomabb gyümölcsök? Készít belőlük lekvárt! :-)

Miért szeretek piacra járni?

Mert a reggeli, még hűvösebb órákban jó kicsit andalogni az árusok között. Mert minden áru friss és szinte  bekívánkozik a táskádba. Mert ott a kedvenc virágárus nénikéd, akitől megint vehetsz egy szép csokor margarétát. És mert minden hozzávalót megkapsz a hétvégi ebédhez! Mai menüajánlatunk: kerti zöldségleves, fóliában sült falusi csirke. Ja, a lekvárbefőzés még ezután jön! :-)

Ilyen volt.

Ilyen lett.

Málnás csokicsoda

Múlt hétvégén házibulivendégségben voltam, és mivel fixa ideám, hogy ilyenkor sütit kell sütni és vinni magunkkal, törhettem ám a fejem, mivel rukkoljak elő. Ugyanis az volt a megállapodás a házigazdával, hogy a BKV szolgáltatásait veszem igénybe egy darabig, majd ő fuvaroz tovább*. Mivel közutaznom kellett, és mivel tudtam, hogy viszonylag meleg lesz az idő, valami olyanban kellett gondolkodnom, ami könnyen szállítható, előző este megsüthető és a meleget is bírja.
Szerencsére nem kellett túl sokat törni a kobakom, mert az egyik rendszeresen olvasott blogon megtaláltam álmaim sütijét, ami minden feltételnek megfelelni látszott! Így kezdődött kapcsolatom a málnás brownie-val.
Mindenkinek, még kezdőknek is csak ajánlani tudom: pofonegyszerű, hamar megvan és babérokat lehet vele aratni. De tényleg.
Nem is húzom az időt: katt ide, és máris olvashatod a receptet! Nyami.

* Végül fejedelmi ellátásban volt részem, és gépjárművel jöttek értem. De nem bántam meg, hogy ezt a sütit választottam!

Azért idemásolom a receptet, hátha úgy egyszerűbb:

Hozzávalók:
125 g vaj
100 g étcsoki (jó minőségű, ne sajnáljuk rá a pénzt!)
50 g tejcsoki
100 g barnacukor (persze lehet sima is, de a barnacukor olyan finom aromás)
2 tojás
70 g liszt
25 g kakaópor
250 g málna (én mirelitből készítettem)

én tetem még bele egy teáskanálnyi sütőport is

Előmelegítem a sütőt (180 fok) és egy sütőformát (kb. 20x20 cm) sütőpapírral kibélelek. Ha mirelit málnát használok, kiolvasztom.
A vajat egy lábasban megolvasztom, hozzáadom a kockára tört csokoládét és a cukrot, összeolvasztom. Közben folyamatosan kevergetem.
Ha már teljesen egynemű a krém, leveszem a tűzről és hagyom picit hűlni. Utána egyesével belekeverem a tojásokat, majd mehet hozzá a liszt és a kakaópor is. A végén hozzákeverem a málna felét és beleöntöm a sütőformába. A tetejére rászórom a maradék málnát.
Kb. 30 percig sütöm.

Szerintem picit langyosan, vaníliafagyival is isteni lehet...

Tündézés

A címben megjelölt tevékenység bővebb kifejtése: baráti találkozó szervezése otthonunkban június első napján, ami egyben Tünde nevű kedves olvasóink, hallgatóink nevenapja is. Sőt! A legenda szerint az első hivatalos nyári nap. Na, ez utóbbival kapcsolatban csak annyit mondanék, hogy hiszem, ha látom... vagy inkább érzem.
Három kedves leányzót azonban semmiképpen nem tántorított el a szeles, néhol felhős, néhol napos időjárás, és ellátogattak hozzám, hogy megtekintsék a százholdas pagonyt, de legalább is szerény kiskertemet (mind a 4 négyzetméterét!). Mivel kétségek merültek fel az interneten közzétett fotóim hitelességét illetően, kénytelen voltam meghívni őket, hogy saját szemükkel is megbizonyosodjanak róla: igenis erkélyen is lehet paradicsomot, epret és százféle virágot tartani, nevelni. :-)
A bizonyítási eljárás jól sikerült, finomakat ettünk, jót beszélgettünk és néhány titokra is fény derült... :-)
Képes beszámoló:

Finom datolyparadicsom a kencék mellé.

A limonádé friss citromból készül.

Magyaros motívumok.

Még tisztán.

Szuperül mutat az ajándék mécsestartó...

SK készült ajándék.

Lila!!! És szép. :-)

Ezt csak a címzett értheti... SZURKOLOK!!!

Kávés is, csokoládés is

Kávés csokoládétorta

15 dkg étcsokoládé
15 dkg vaj
2 evőkanál Nescafé
2 evőkanál kávélikőr
3 egész tojás
1 tojássárga
2 evőkanál főzős csokoládés pudingpor

Gőz felett megolvasztom a csokoládét, a vajat és a kávét, hozzáadom a likőrt is. Kihűtöm, majd ha már nem forró, belekeverem egyenként a három egész tojást (habverővel) és a végén az egy sárgáját. Belekeverem a pudingport. Vajazott és kakaóporral (nem cukrozott) megszórt kis méretű tortaformában kb. 20 perc alatt megsütöm. Teljesen hagyom kihűlni szeletelés előtt. De langyosan nagyon finom vaníliafagyival! :-) Lehet úgy is készíteni, hogy elhagyom belőle a kávéport és kávés likőr helyett csokilikőrrel ízesítem, vagy ezt is elhagyhatom. Az étcsoki jó minőségű legyen (70%-os), de lehet fele-fele arányban ét- illetve tejcsokiból is készíteni.

Irány Katalinpuszta!

Sokéves hagyomány baráti társaságunkban, hogy a nagy nyári vakáció előtt szervezünk egy ún. bográcsos gyerektúrát, ahol mindenki jól érzi magát, gyalogolunk az ekkorra már feléledt természetben (ma csak 6 km-t mentünk, igaz, jókora sárban), a fiúk megmutathatják főzéstudományukat (idén őzpörkölt és sertéspörkölt készült). Az idei túrának ma volt a napja. Szerencsére a napok óta emlegetett viharok és esőzések messze elkerültek bennünket és ragyogó napunk volt! Íme egy kis ízelítő.

Kókuszos-csokoládés-marcipános rolád

Figyelem! A most következő bejegyzés a nyugalom megzavarására alkalmas, továbbá veszélyes lehet fogyókúrázók és csokoládéfüggők számára.
Történt egyszer, hogy egyik kedves kollégám anyukája kérésemre elküldte nekem az ő kókuszos roládjának a receptjét. Volt szerencsém élőben is megkóstolni ezt az egyszerű, de annál látványosabb és istenien finom édességet. Javaslom mindenkinek, ha kevés ideje van, de szeretné valami látványos sütivel kínálni a családot, vendégeket, hogy ezt készítse el.

És akkor jöjjön a recept:

Hozzávalók:

6 tojás

1 csomag vaníliás cukor

pici sütőpor

csipet só

3 tábla étcsokoládé

5 dkg vaj

5-7 dkg kókuszreszelék

20-25 dkg marcipán

6 tojásból piskótát sütök: a 6 tojássárgát habosra keverem 6 evőkanál kristálycukorral, 1 csomag vaníliás cukorral. A 6 fehérjét kemény habbá verem (én pici sót is szoktam beletenni). A tojásárgás masszába beleteszek kanalanként 6 evőkanál lisztet (levegősebb lesz a tészta, ha szitálom). (Én tettem bele egy pici sütőport is). Majd ha egynemű a massza, beledolgozom nagyon óvatosan a felvert tojáshabot is. Sima tepsiben (sütőpapíron) kb. 15 perc alatt megsütöm. Még forrón kiborítom egy tiszta konyharuhára, és óvatosan feltekerem. Így amikor kihűl a tészta, egyből rolád alakú lesz.

Közben vízgőz felett megolvasztok 3 tábla jó minőségű étcsokoládét. 1 dl vízből és 1 dl kristálycukorból szirupot főzök, és belekeverem a felolvadt, egynemű csokoládéba. Jól elkeverem. Teszek bele 5 dkg vajat. Ezt is elkeverem. Ha túl sűrű lenne, lehet bele tenni rumot vagy kávét.

A kihűlt piskótát óvatosan széttekerem, megkenem a csokis krémmel, megszórom kókuszreszelékkel (kb. 5-7 dkg). Én ezúttal a csokis krémbe kevertem a kókuszt, és úgy kentem a piskótára.

Eredetileg a rolád közepébe kerülne egy kinyújtott, hengerré formázott marcipán (25 dkg), de ezt én ráreszeltem az elkent csokoládékrémre.

A piskótát óvatosan feltekerem, kívül is megkenem a csokoládés krémmel és végül megszórom kókuszreszelékkel.

TTT

Nem ez nem gyerekkorunk egyik műsorának (Tizen Túliak Társasága) emlékoldala. Ez kérem az Adventi koszorúgyár ötletének továbbgondolása, tavaszváró kézműves társaságunk első idei összejövetelének fedőneve*. 

Voltak ugyanis mindenféle maradék alapanyagaink, lettek frissen beszerzett kiegészítők, volt kedvünk is, összejöttünk tehát ezen az igazán tavaszias szombaton és alkottunk**, beszélgettünk, sőt, (a visszajelzések alapján) jókat is ettünk.

Hozzávalók bekészítve.

Ügyesen körberajzoljuk a nyuszifigurát a dekorgumin.

A fürge ujjak ripsz-ropsz kivágják a legkisebb formát is.

A szépen kivágott elemeket türelmesen összeragasztjuk.

Íme a vidám nyuszicsalád. Kész!
Már csak egy széles szalagra kell őket felragasztani.

Apró örömök az életben: masnikészítés egyedül! :-)

Az üvegfestés is jó dolog. Csak kissé szagos... :-)

Egy ilyen találkozó során, a nagy munkában bizony megéhezik az ember. Ezúttal néhány szendvicskrémmel és egy (utóbb kiderült) fantasztikus csokihabbal (na jó, legyen mousse) kínáltam meg a vendégeket.

Tonhalas, tojásos, háromsajtos krém, 
szárított paradicsomos bruschetta, megatöbbi...

Csokihab (alul ét, felül tej) erdei gyümölcsökkel.

 És akkor közkívánatra (de tényleg) jöjjenek a receptek:

Tojáskrém
5 db tojás
só
kevés bors
2 ek mustár
2 ek majonéz
1 ek tejföl
A kemény, főtt tojásokat egy tálban villával összetörtem. Sóztam, borsoztam. Belekevertem a mustárt (egy evőkanál csipős, egy evőkanál magos), a majonézt és a tejfölt. Alaposan összekevertem.

Háromsajtos szendvicskrém
1 doboz natúr vagy tejszínes krémsajt
15 dkg camembert
10 dkg márványsajt
2-3 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
bors
A camembert sajtot apró kockára vágtam és egy tálban összekevertem a krémsajttal. Belemorzsoltam a márványsajtot, beletettem a fokhagymát és a petrezselyemzöldet. Jól összekevertem. Sózni szerintem nem kell, viszont borsoztam.

Tonhalkrém
1 doboz tonhal (olajos)
1 kis doboz tejföl
kb. 2 evőkanál majonéz
1/2 fej lilahagyma
só, bors
oregánó
fokhagyma (1-2 gerezd)
citromlé
A tonhalról leöntöttem az olajat és egy tálban összekevertem a tejföllel, a majonézzel, az apróra vágott lilahagymával (reszelni is lehet, úgy finomabb), a zúzott fokhagymával. Sóztam, borsoztam, tettem bele oregánót és egy fél citrom levét frissen facsarva.

Ét- és tejcsokis habkrém erdei gyümölcsökkel
2x2,5 dl habtejszín
2x2 tábla csokoládé (100 g-os) (90%-os ét és sima tej)
fagyasztott gyümölcsök
A habtejszínből egy pár evőkanálnyit gőz felett felmelegítettem, beletördeltem csak az étcsokoládét (minél nagyobb kakaótartalmú a csoki, annál keményebb lesz a krém). Amikor elolvadt a csoki a tejszínben, egynemű maszává kavartam. Közben kemény habbá vertem a nagyon hideg tejszínt. Amikor az étcsokis krém kihűlt, elektromos habverő segítségével összekevertem a felvert tejszínhabbal. Ugyanezt megtettem a tejcsokoládéval is. Ezután a kétféle krémet rétegesen kis tálakba adagoltam. Hűtőben tartottam kb. 1-2 órán át. Tálalás előtt rátettem a gyümölcsöket.

* TTT = Tavaszváró Tündérek Társasága

** Valójában most kevésbé látványos és/vagy eredményes volt az alkotófolyamat.